发表: 2020年9月1日
类型: 案例研究
障碍
感知到的味道和享受可能是选择更健康食物的障碍. 尽管烹饪的自信和技巧对于始终如一地提供美味是必不可少的, 许多厨师没有接受过专门的培训，也没有机会在蔬菜和植物丰富的烹饪方面发展专业知识.
描述
谷歌的食物@Work项目采用了一种平衡的植物前进方式, 确保有丰富的选择，有利于人类和地球的健康. 食品团队致力于通过合作激励厨师, 分享全球美食, 建立创新的蔬菜烹饪技术，并通过有效的食谱和培训支持卓越的运营. 该程序重新设计了食物空间和菜单，以推动用户更好的食物选择和饮食习惯, 比如尽量减少暴饮暴食和食物浪费，为食物提供吸引人的名字，以更好地将它们定位为理想的选择. 它仍然在烹饪曲目中包含动物蛋白，但有意减少了频率，团队努力重新建立规范，以在盘子上提供强有力的价值主张.
相关合作伙伴
谷歌与新时代赌场亚洲最佳(WBCSD)等专家组织合作。, 耶鲁大学客户洞察中心, 吃的基础, 美国烹饪学院(CIA), 亚利桑那州立大学(ASU)可持续食品系统斯威特中心, 世界资源研究所(WRI), 更好的购买实验室(BBL), LeanPath和其他许多网站.
影响
谷歌在全球项目中平均减少了肉类消费. 在湾区, 例如, 2017年至2019年期间，动物蛋白的减少使我们的食品碳足迹减少了11%. 对消费者的调查显示，他们对自己的食品计划很满意，71%的人表示，他们在工作时比在家里吃得更健康.