豆类是一种非常健康和可持续的食物来源. 他们是负担得起的, 保质期长吗, 并为小农的粮食安全做出贡献. 然而，它们却没有得到充分利用. 曝光这些无名英雄的时机已经成熟, 以及它们在限制气候危机影响方面发挥的重要作用, 恢复自然，解决不平等问题.
这就是为什么新时代赌场亚洲最佳在线娱乐品牌第二阶段倡议中心(WBCSD)和联合利华等其他合作伙伴成立的原因 豆子是怎样的?到2028年，全球豆类和其他豆类的消费量将增加一倍. 这是一项努力，旨在改变全球对豆类的看法，使它们受到消费者的欢迎, 对投资者有利, 对农民有利, 这也是政策制定者的首要任务. 作为创始合伙人, 世界粮食和农业发展局支持将豆类提升为解决全球粮食系统危机的重要组成部分的使命.
“我对WBCSD和豆子是怎样的?之间的合作感到非常兴奋. 豆类可能是粮食和农业部门最未开发的机会之一, 以系统的方式提供健康的服务, 负担得起的, 人人享有公平和可持续的饮食. 我很自豪能成为豆类委员会的一员，并将努力确保WBCSD及其成员为实现到2028年豆类消费量翻一番的目标尽自己的一份力量.” 艾米琳费卢斯WBCSD粮食和农业主任，是How Bean董事会成员.
豆子。, 豌豆, 扁豆——统称为豆类——以多种重要方式为人类和地球的健康做出贡献:
- 豆类、豌豆和小扁豆的生产维持和促进 再生 农业生产方式, 因为这些作物的碳足迹很小(每生产100克蛋白质，豆类生产释放到大气中的温室气体比牛肉少90%)，而且具有天然的固氮特性, 减少对合成肥料的依赖并改善土壤健康.
- 豆类是其中最常见的 有营养的 可供人类食用的食物, 因为它们是蛋白质的来源, 纤维, 叶酸等维生素, 矿物质如铁, 以及抗氧化剂等生物活性化合物.
- bean 负担得起的 销售和消费, 通常为农民提供更高的利润率，同时对抗营养不良和促进粮食安全.
然而, 豆科植物目前远没有充分发挥其潜力, 在过去的几年里，他们的消费有所下降. 部分原因是饮食习惯的改变、产量低、误解和缺乏知识. 人们普遍认为豆类“只适合素食者”或“穷人的食物”,，许多人不熟悉如何最好地准备和烹饪豆类.
因此，这是一个巨大的机会, 私营部门行动者也可以发挥关键作用, 刺激了微小但强大的豆子的生产和消费.
全球产品开发商和WBCSD成员格里菲斯食品公司抓住了这个机会，开始了用豆类创造风味和质地的旅程, 同时增强消费者体验. 把世界各地的豆子和我们熟悉的味道结合在一起, 他们创造了各种各样的产品，从酱汁、调味料到馅饼，甚至甜点.
“我们正在用豆类开拓食品的未来, 增强纹理和共同的风味档案来自世界各地，如西班牙辣香肠, 沙拉三明治, tonkatsu, 咖喱和鼹鼠, 提供满足当今消费者需求的创新产品.”- 格里菲思的食物
另一位WBCSD成员, 雀巢, 是否创造性地将bean整合到许多产品中, 包括最近推出的植物性嘉宝婴儿食品, 将有机豆类与谷物和蔬菜结合使用. 这些产品为我们最年轻的吃豆者提供营养.
“每份植物性浆糊、袋装和膳食至少提供每日所需蛋白质的10%. 他们也有助于实现气候目标-所有格柏天然罐和袋和格柏有机, 很多都有豆类成分表, 是由碳信托认证的吗.” - 雀巢
豆类和其他豆类在健康、可持续性和可负担性方面提供了罕见的三赢. 因此，WBCSD帮助企业采取行动，开发和推广豆类和其他植物性食品, 例如，通过它 植物前向行为改变工具包, 蛋白质影响框架, 以及为公司定制的培训，例如ESG(环境), 社会, 关于替代蛋白质的报告. 如何通过豆子, WBCSD及其成员正在提高公众对豆类的认识和获取途径，同时投资于营养丰富和气候智能型品种的研究, 为子孙后代改变全球粮食系统.
要了解更多关于豆类的信息，请访问WBCSD在植物性食物和蛋白质多样化方面的工作, 请联系 梅勒妮·莱文，世界粮食及农业发展署粮食及农业经理.
